Dizionario Gastronomico Multilingua

Affettati di selvaggina	Cold cuts of game	Assiette froide de gibier	Embutidos de caza	Gemischter Aufschnitt vom Wild
Affettato misto	Assortment of cured meats	Assiette de charcuterie	Embutido mixto	Gemischter Aufschnitt
Alici farcite in scapece	Stuffed anchovies	Anchois farcis	Anchoas rellenas	Gefüllte Sardellen
Alici fritte e marinate	Fried &marinated anchovies	Anchois en escabèche (frits et marinés)	Anchoas en escabeche (fritas y marinadas)	Fritierte marinierte Sardellen
Anguilla fritta all'agro	Sour fried eel	Anguille frite à l'aigre	Anguila frita agria	Fritierter Aal, sauer eingelegt
Anguilla marinata alle erbe	Marinated eel with herbs	Anguille marinèe aux fines herbes	Anguila marinada con hierbas	Marinierter Aal mit Kräutern
Antipasti al carrello	Hors d'oeuvre trolley	Hors-d'oeuvre du chariot	Entremeses del carrito	Vorspeisen vom Servierwagen
Antipasto assortito	Mixed hors d'oeuvre	Hors-d'oeuvre assortis	Entremè surtido	Gemischte Vorspeise
Antipasto di pesce	Seafood hors d'oeuvre	Hors-d'oeuvre de poisson	Entremède pescado	Fischvorspeise
Antipasto rustico	Farmhouse hors d'oeuvre	Hors-d'oeuvre rustiques	Entremès rùstico	Rustikale Vorspeise
Antipasto vegetariano	Vegetarian hors d'oeuvre	Hors-d'oeuvre vègètariens	Entremès vegetariano	Vegetarische Vorspeise
Aringa affumicata	Smoked herring	Hareng fumé	Arenque ahumado	Geräucherter Hering
Aringhe fresche marinate	Marinated fresh herring	Harengs frais marinès	Arenques frescos marinados	Frische marinierte Heringe
Aspic di gamberetti	Shrimps in aspic	Aspic de crevettes	Aspic de gambas	Krabben in Aspik
Aspic di verdure	Vegetables in aspic	Aspic de lègumes	Aspic de verduras	Gemüse in Aspik
Assortimento di antipasti tipici	Assortment of typical hors d'oeuvre	Assortiment de hors d'oeuvre typiques	Surtido de entremeses tìpicos	Typischer Vorspeisenteller
Avocado ai gamberetti	Avocado with shrimps	Avocat aux crevettes	Aguacate con gambas	Avocado mit Krabben
Barchette alle acciughe	Anchovy tartlets	Barquettes aux anchois	Barquitas con anchoillas	Teigschiffchen mit Sardellen
Barchette di astice con insalata di pesce	Lobster nests with seafood salad	Barquettes de homard à la salade de poisson	Barquitas de bogavante con ensalada de pescado	Hummerschiffchen mit Fishsalat
Barchette di zucchine con ragù di pesce	Courgette nests with fish sauce	Barquettes de courgettes au ragoût de poisson	Barquitas de calabacines con salsa de pescado	Zucchinischiffchen mit Fischragout
Bastoncini al formaggio	Cheese straws	Bâtonnets au fromage	Bastoncitos con queso	Käse-Teigstäbchen
Bastoncini di sfoglia alle acciughe	Puff-pastry anchovy straws	Bâtonnets feuilletès aux anchois	Bastoncitos de hojaldre con anchoillas	Blatterteigstäbchen mit Sardellen
Bauletti con verdure e formaggio	Vegetable & cheese pasties	Coffrets de lègumes et fromage	Maletitas con verduras y queso	Teigpastetchen mit Gemüse u. Käse
Bavarese di pomodori con salsa di finocchio	Bavarian tomato cream with fennel sauce	Bavaroise de tomates à la sauce de fenouil	Bavaresa de tomates con salsa de hinojo	Tomatenflan mit Fenchelsauce
Bignè al fegato d'oca	Goose foie gras puffs	Choux au foie gras	Pastelitos de hìgado de ganso	Windbeutel mit Gänseleberpastete
Bignè al formaggio	Cheese puffs	Choux au fromage	Pastelitos de queso	Käse- Windbeutel
Bignè alle acciughe	Anchovy puffs	Choux aux anchois	Pastelitos de anchoillas	Sardellen-Windbeutel
Bignè con spuma di prosciutto	Ham mousse puffs	Choux à la mousse de jambon	Pastelitos con mousse de jamòn	Windbeutel mit Schinkenmousse
Biscotti salati alle erbe	Salted biscuits with herbs	Biscuits salès aux herbes	Galletas saladas a las hierbas	Salziges Gebäck mit Kräutern
Blinis frittatine lievitate con grano saraceno	Blinis buckwheat pancakes	Blinis gaufres de sarrasin	Blinis crèpes pequeñas de trigosarraceno	Blinis Hefeplinsen aus Buchweizenmehl
Bocconcini ai gamberetti	Shrimp bites	Bouchèes de crevettes	Bocaditos de gambas	Krabben-Häppchen
Bocconcini al pollo	Chicken bites	Bouchèes de poulet	Bocaditos de pollo	Geflügel-Häppchen
Bocconcini alla selvaggina	Game bites	Bouchèes de gibier	Bocaditos de caza	Wildbret-Häppchen
Bocconcini di polenta con funghi	Polenta bites with mushrooms	Bouchèes de polenta aux champignons	Bocaditos de polenta con setas	Polenta-Häppchen mit Pilzen
Bottarga uova secche pressate di cefalo	Pressed & dried greymullet roe	Boutargue oeufs sèchès pressèsde mulet	Huevas secas de maduro prensadas	Gepreßter getrockneter
Bottarga di tonno su cuore di sedano	Celery sticks with pressed & dried tuna roe	Eufs de thon sèchès pressèssur coeur de cèleri	Corazòn de apio aderezado con huevas secasde atùn prensadas	Gepreßter getrockneter Thunfischrogen aufSellerieherz
Brioche agli asparagi	Asparagus brioche	Brioche aux asperges	Croissant de espàrragos	Spargel-Croissant
Brioche farcita con crema di formaggio	Brioche filled with cheese cream	Brioche fourrèe de crème de fromage	Croissant rellena con crema de queso	Croissant mit Käsecremefüllung
Bruschetta	Toast with garlic & olive oil	Pain grillè à l'aïl et àl'huile d'olive	Rebanada de pan tostado con ajo y aceite de oliva	Geröstete Brotscheibe mit Knoblauch u. Olivenöl
Budino di spinaci con salsa di formaggio	Spinach pudding with cheese sauce	Pain d'èpinards à la sauce au fromage	Pudin de espinacas con salsa de queso	Spinatpudding mit Käsesauce
Canapè al caviale	Caviar canapès	Canapès au caviar	Canapès de caviar	Kaviar-Canapès
Canapè al prosciutto	Ham canapès	Canapès au jambon	Canapès de jamòn	Schinken-Canapès
Canapè al salmone	Salmon canapès	Canapès au saumon	Canapès de salmòn	Lachs-Canapès
Canapè assortiti	Mixed canapès	Canapès assortis	Canapès surtidos	Gemischte Canapès
Cannoli di prosciutto	Ham rolls	Rouleaux de jambon	Canutos de jamòn	Schinkenröllchen
Cappesante alla griglia	Grilled scallops	Coquilles saint-jacques grillèes	Conchas de peregrino a la parrilla	Jakobsmuscheln vom Grill
Carne secca di vitello con olio e limone	Dried veal with oil & lemon	Viande de veau sèchèe à l'huileet au citron	Carne seca de ternera con aceite y limòn	Luftgetrocknetes Kalbfleisch mit Öl u. Zitrone

Carni freddi	Cold meats	Viandes froides	Fiambers	Kalter Fleischaufschnitt
Carpaccio d'oca fettine sottili di carne d'ocacruda marinata	Duck carpaccio rawmarinated paper-thin slices	Carpaccio d'oie fines tranches crues marinèes	Carpaccio de ganso lonchas finas crudas marinadas	Gänse-Carpaccio hauchdünne rohe marinierteScheiben
Carpaccio di storione fettine sottili di pescecrudo marinato	Sturgeon carpaccio raw marinated paper-thin slices	Carpaccio d'esturgeon fines tranches crues marinèes	Carpaccio de esturiòn lonchas finas crudasmarinadas	Stör-Carpaccio hauchdünne rohe marinierteScheiben
Caviale	Caviar	Caviar	Caviar	Kaviar
Caviale pressato	Pressed caviar	Caviar pressè	Caviar prensado	Preßkaviar
Cavolo farcito con salmone	Cabbage stuffed with salmon	Chou farci au saumon	Col rellena de salmòn	Mit Lachs gefüllter Kohl
Cestini di riso	Rice nests	Nids de riz	Cestas de arroz	Reiskörbchen
Cestino di sfoglia	Puff-pastry nest	Nid de pâte feuilletèe	Cesta de hojaldre	Blaätterteigköbchen
Cetriolini sottaceto	Gherkins	Cornichons au vinaigre	Pepinillos en vinagre	Cornichons; Essigurken
Ciambella di salmone in gelatina	Jellied salmon ring	Savarin de saumon en gelèe	Roscòn de salmòn en gelatina	Lachs-Aspik-Ring
Ciccioli	Crackling	Rillons	Pedacitos de carne de cerdo desecada	Grieben
Cipolline sottoaceto	Pickled onions	Petits oignons au vinaigre	Cebollas tiernas en vinagre	Silbertzwiebeln, sauer eingelegt
Club sandwich	Club sandwich	Sandwich club	Club sandwich	Club-Sandwich
Cocktail di frutta	Fruit cocktail	Cocktail de fruits	Còctel de frutas	Fruchtcocktail
Cocktail di gamberetti	Shrimp cocktail	Cocktail de crevettes	Còctel de gambas	Krabbencocktail
Cocktail di scampi	Scampi cocktail	Cocktail de langoustines	Còctel de langostinos	Scampi-Cocktail
Conchiglie di pasta ripiene	Stuffed pasta shells	Coquilles de pâte farcies	Conchas de pasta rellenas	Gefüllte Teigmuscheln
Cornetti di prosciutto	Ham crescents	Cornets de jambon	Medias lunas de jamòn	Schinkenhörnchen
Corona di verdure	Vegetable ring	Couronne de lègumes	Corona de verduras	Gemüsering
Cozze alla marinara con olio e aglio	Mussels marinara style with oil & garlic	Moules marinières à l'huile et àl'aïl	Mejillones a la marinera con aceite y ajo	Miesmuscheln nach Mastrosenart mit öl u.Knoblauch
Crema fritta al formaggio	Fried cheese cream	Crème frite au fromage	Crema frita de queso	Fritierte Käsecreme
Crespella al salmone	Salmon crêpe	Crêpe au saumon	Crepe de salmòn	Crêpe mit Lachs
Crespelle ai funghi fritte	Fried mushroom crêpes	Crêpes frites aux champignons	Crepes de setas fritos	Fritierte Crêpes mit Pilzen
Crocchette di grano	Wheat croquettes	Croquettes de blè	Croquetas de trigo	Kornkroketten
Crocchette di pesce	Fish croquettes	Croquettes de poisson	Croquetas de pescado	Fishkroketten
Crocchette di pollo	Chicken croquettes	Croquettes de poulet	Croquetas de pollo	Hähnchenkroketten
Crocchette di riso	Rice croquettes	Croquettes de riz	Croquetas de arroz	Reiskroketten
Crostata di cipolle	Onion pie	Tarte aux oignons	Tarta de cebollas	Zwiebelkuchen
Crostata di sogliola	Sole pie	Tarte de sole	Tarta de lenguado	Seezungenkuchen
Crostini	Canapès	Croûtes	Tostaditas	Röstbrote
Crostini ai fegatini di pollo	Chicken-liver canapès	Croûtes aux foies de volaille	Tostaditas con higadillos de pollo	Röstbrote mit Geflügelleber
Crostini ai funghi	Mushroom canapès	Croûtes aux champignons	Tostaditas con setas	Röstbrote mit Pilzen
Crostini al pollo	Chicken canapès	Croûtes au poulet	Tostaditas con pollo	Röstbrote mit Geflügel
Crostini alla selvaggina da pelo	Game canapès	Croûtes au gibier	Tostaditas con caza	Röstbrote mit Wildpastete
Crostini caldi con pâtè di coniglio	Hot canapès with rabbit patè	Croûtes chaudes au pâtè delapin	Tostaditas calientes con patè de conejo	Warme Röstbrote mit Kaninchenpastete
Crostini di polenta con porcini	Polenta canapès with wild mushrooms	Croûtes de polenta aux cèpes	Tostaditas de polenta con hongos calabaza	Polentahäppchen mit Steinpilzen
Crostini rustici	Farmhouse canapès	Croûtes rustiques	Tostaditas rùsticas	Rustikale Röstbrote
Crostoni al formaggio	Cheese canapès	Croûtes au fromage	Tostaditas de queso	Röstbrote mit Käse
Crudità verdure crude	Raw vegetables	Cruditès	Verduras crudas	Rohkost-Gemüse
Cuori di sedano al gorgonzola	Fennel hearts with gorgonzola	Coeurs de cèleri au gorgonzola	Corazones de apio con queso gorgonzola	Sellerieherzen mit gorgonzola
Dadolata di dentice marinato	Marinated cubes of sea bream	Dentex en dès marinè	Dados de dentòn marinado	Würfel von marinierter Zahnbrasse
Dadolata fritta di polenta e formaggio	Fried polenta & cheese cubes	Dès de polenta et fromage frits	Dados fritos de polenta y queso	Gebackene Polenta-Käse-Würfel
Delizie al formaggio	Cheese delights	Dèlices au fromage	Delicias de queso	Käse-Leckerein
Fagottini alle acciughe	Anchovy parcels	Ballottines aux anchois	Pastelitos con anchoillas	Sardellen-Teigpastetchen
Fagottini di sfoglia al formaggio	Puff-pastry parceles with cheese	Friands au fromage	Pastelitos de hojaldre con queso	Käse-Blätterteigpastetchen
Fagottino di sfoglia con mousse di pesce	Puff-pastry parcel with fish mousse	Friand à la mousse de poisson	Pastelito de hojaldre con mousse de pescado	Blätterteigpastetchen mit Fischmousse
Fegato grasso d'oca	Goose foie gras	Foie gras d'oie	Hìgado graso de ganso	Gänseleberpastete
Fegato d'oca in gelatina	Jellied goose foie gras	Foie gras en gelèe	Hìgado de ganso en gelatina	Gänseleberpastete in Gelee

Dadolata di dentice marinato	Marinated cubes of sea bream	Dentex en dès marinè	Dados de dentòn marinado	Würfel von marinierter Zahnbrasse
Dadolata fritta di polenta e formaggio	Fried polenta & cheese cubes	Dès de polenta et fromage frits	Dados fritos de polenta y queso	Gebackene Polenta-Käse-Würfel
Delizie al formaggio	Cheese delights	Dèlices au fromage	Delicias de queso	Käse-Leckerein
Fagottini alle acciughe	Anchovy parcels	Ballottines aux anchois	Pastelitos con anchoillas	Sardellen-Teigpastetchen
Fagottini di sfoglia al formaggio	Puff-pastry parceles with cheese	Friands au fromage	Pastelitos de hojaldre con queso	Käse-Blätterteigpastetchen
Fagottino di sfoglia con mousse di pesce	Puff-pastry parcel with fish mousse	Friand à la mousse de poisson	Pastelito de hojaldre con mousse de pescado	Blätterteigpastetchen mit Fischmousse
Fegato grasso d'oca	Goose foie gras	Foie gras d'oie	Hìgado graso de ganso	Gänseleberpastete
Fegato d'oca in gelatina	Jellied goose foie gras	Foie gras en gelèe	Hìgado de ganso en gelatina	Gänseleberpastete in Gelee
Filetti di acciuga	Anchovy fillets	Filets d'anchois	Filetes de anchoillas	Sardellenfilets
Filetti di sogliola in scapece fritti e marinati	Fried & marinated fillets of sole	Filets de sole en escabèche frits et marinès	Filetes de lenguado en escabeche fritos y marinados	Seezungenfilets
Fiori di zucchine ripieni di ricotta	Courgette flowers stuffed with ricotta cheese	Fleurs de courgettes farcies à la ricotta	Flores de calabacines rellenas de requesòn	Mit Ricotta-Käse gefüllte Zucchiniblüten
Flan con zucchine e pomodoro	Courgette & tomato pie	Tarte aux courgettes et aux tomates	Tarta de calabacines y tomate	Zucchini-Tomaten-Kuchen
Fondi di carciofo ripieni	Stuffed artichoke hearts	Fonds d'artichaut farcis	Fondos de alcachofa rellenos	Gefüllte Artischokenböden
Fonduta di formaggio con funghi	Cheese fondue with mushrooms	Fondue de fromage aux champignons	Queso fundido con setas	Käse-Fondue mit Pilzen
Frittelle al formaggio	Cheese fritters	Beignets au fromage	Buñuelos de queso	Käsebeignets
Frittelle alle acciughe	Anchovy fritters	Beignets aux anchois	Buñuelos de anchoillas	Sardellenbeignets
Frittelle di baccalà	Salt-cod fritters	Beignets de morue	Buñuelos de bacalao	Stockfischbeignets
Frutti di mare su ghiaccio	Seafood on ice	Fruits de mer sur glace pilèe	Exposiciòn de mariscos sobre hielo	Meeresfrüchte auf Eis
Funghi porcini marinati	Marinated wild mushrooms	Cèpes marinès	Hongos calabaza marinados	Marinierte Steinpilze
Funghi porcini sottolio	Mushrooms in olive oil	Champignons à l'huile	Setas en aceite	In Öl eingelegte Pilze
Galantina di anatra	Cold stuffed duck	Galantine de canard	Galantina de pato	Enten-Galantine
Galantina di pollo	Cold stuffed chicken	Galantine de poulet	Galantina de pollo	Hühner-Galantine
Gamberetti in gelatina	Jellied shrimps	Crevettes en gelèe	Gambas en gelatina	Krabben in Gelee
Gazpacho zuppa fredda di verdure crude	Gazpacho cold soup with raw vegetables	Gazpacho potage froid de lègumes crus	Gazpacho	Gazpacho kalte Suppe aus rohem Gemüse
Gelatina di pesce con verdure	Fish jelly with vegetables	Gelèe de poisson aux lègumes	Gelatina de pescado con verduras	Fisch-Gelee mit Gemüse
Ghiottonerie fredde	Cold delicacies	Gourmandises froides	Delicias frìas	Kalte Leckerbissen
Gnocchi di pesce con verdure	Fish dumpling with vegetables	Gnocchis de poisson aux lègumes	Noquis de pescado con verduras	Fishklößchen mit Gemüse
Gratin di verdure	Vegetable casserole	Gratin de lègumes	Verduras gratinadas	Gemüsegratin
Insaccati misti	Mixed cured meats	Saucisses et saucissons	Embutidos mixtos	Gemischte Wurstplatte
Insalata calda di pesce	Warm seafood salad	Salade chaude de poisson	Ensalada caliente de pescado	Warmer Fischsalat
Insalata di carne	Meat salad	Salade de viande	Ensalada de carne	Fleishsalat
Insalata di carne	Meat salad	Salade de viande	Ensalada de carne	Fleishsalat
Insalata di carne di cavallo	Horse-meat salad	Salade de viande de cheval	Ensalada de filete de caballo	Pferdefleisch-Salat
Insalata di fagiano e rucola	Pheasant & rocket salad	Salade de faisan et roquette	Ensalada de faisàn y ruca	Fasanensalat mit Gartenrauke
Insalata di frutti di mare	Seafood salad	Salade de fruits de mer	Ensalada de mariscos	Meeresfrüchte-Salat
Insalata di funghi	Mushroom salad	Salade de champignons	Ensalada de setas	Pilzsalat
Insalata di muso di manzo	Cow's muzzle salad	Salade de museau de b	Ensalada de morros de vaca	Ochsenmaulsalat
Insalata di nervetti	Veal-cartilage salad	Salade de tendrons de veau	Ensalada de cartilagos de ternera	Salat von gekochten Kalbsknorpeln
Insalata di patate	Potato salad	Salade de pommes de terre	Ensalada de patatas	Kartoffelsalat
Insalata di pesce	Fish salad	Salade de poisson	Ensalada de pescado	Fishsalat
Insalata di pollo	Chicken salad	Salade de poulet	Ensalada de pollo	Geflügelsalat
Insalata di riso	Rice salad	Salade de riz	Ensalada de arroz	Reissalat
Insalata di sedano	Celery salad	Salade de cèleri	Ensalada de apio	Selleriesalat
Insalata di nizzarda	Salade niçoise	Salade niçoise	Ensalada nizarda	Nizza-Salat
Insalata russa verdure bollite a cubetti con maionese	Russian salad cubes of boiled vegetables withmayonnaise	Salade russe lègumes coupès en dèset bouillis à la mayonnaise	Ensalada rusa verduras cocidas a daditos con mayonesa	Russischer Salat gekochte Gemüsewürfelmit Mayonnaise
Insalata tiepida di indivia riccia con pancetta	Lukewarm curly endive & bacon salad	Salade tiède de frisèe aux lardons	Ensalada templada de escarola y tocino	Warmer Friseesalat mit Bauchspeck
Insalata tiepida di trota affumicata	Lukewarm smoked-trout salad	Salade tiède de truite fumèe	Ensalada templada de trucha ahumada	Warmer Salat von Räucherforelle
Involtini di carne cruda	Raw-meat rolls	Paupiettes de viande crue	Rollitos de carne cruda	Rohe Fleischrouladen
Involtini di salmone affumicato con insalata russa	Smoked-salmon rolls with Russian salad	Paupiettes de saumon fumè et salade russe	Rollitos de salmòn ahumado con ensaladarusa	Räucherlachs-Rouladen mit Russischem Salat
Involtini di verdure in foglie di vite	Vine-leaf rolls with vegetables	Paupiettes de lègumes en feuilles de vigne	Rollitos de verduras en hojas de vid	Gemüserouladen in Weinblättern
Involtino di melanzana	Aubergine roll	Paupiettes d'aubergine	Rollito de berenjena	Auberginenroulade
Lingua salmistrata	Cured tongue	Langue à l'ècarlate	Lengua salobreña	Pökelzunge

Insalata tiepidadi trota affumicata	Lukewarm smoked-troutsalad	Salade tièdede truite fumée	Ensalada templadade trucha ahumada	Warmer Salat vonRäucherforelle
Involtini di carnecruda	Raw-meat rolls	Paupiettes de viandecrue	Rollitos de carnecruda	Rohe Fleischrouladen
Involtini di salmoneaffumicato con insalata russa	Smoked-salmon rollswith Russian salad	Paupiettes de saumonfumé et salade russe	Rollitos de salmónahumado con ensalada rusa	Räucherlachs-Rouladenmit Russischem Salat
Involtini di verdurein foglie di vite	Vine-leaf rolls withvegetables	Paupiettes de légumesen feuilles de vigne	Rollitos de verdurasen hojas de vid	Gemüserouladenin Weinblättern
Involtino di melanzana	Aubergine roll	Paupiettes d'aubergine	Rollito de berenjena	Auberginenroulade
Lingua salmistrata	Cured tongue	Langue à l'ècarlate	Lengua salobreña	Pökelzunge
Melanzane alla parmigiana	Parmigiana di melanzane	Parmigiana di melanzane	Parmigiana di melanzane	Parmigiana di melanzane
Melone al Porto	Melon with Port	Melon au Porto	Melón conOporto	Melone mit Portwein
Millefoglie al formaggio	Cheese puff pastry	Millefeuille au fromage	Milhojas de queso	Käse-Blätterteigschnitte
Millefoglie alleverdure	Vegetable puff pastry	Millefeuille auxlègumes	Milhojas de verduras	Gemüse-Blätterteigschnitte
Mousse	Mousse	Mousse	Mousse; espuma	Mousse
Mousse di aragosta	Spiny-lobster mousse	Mousse de langouste	Mousse de langosta	Langustenmousse
Mousse di branzinosu letto di lattuga	Bass mousse on abed of lettuce	Mousse de bar surlit de laitue	Mousse de lubinasobre hojas de lechuga	Seebarschmousse aufLattichbett
Mousse di fegatod'oca con gelatina di pomodoro	Goose foie gras moussewith tomato gelatine	Mousse de foie grasà la gelée de tomate	Mousse de hígadode ganso con gelatina de tomate	Gänselebermoussemit Tomatengelee
Mousse di peperoni	Pepper mousse	Mousse de poivrons	Mousse de pimientos	Paprikamousse
Mousse di prosciutto	Ham mousse	Mousse de jambon	Mousse de jamón	Schinkenmousse
Mousse di salmone	Salmon mousse	Mousse de saumon	Mousse de salmón	Lachsmousse
Mozzarella in carrozza	Fried mozzarella-cheesesandwich	Sandwich de mozzarellefrit	Sandwich de mozzarellafrito	Fritiertes Mozzarella-Sandwich
Nidi di patate farciti	Stuffed potato nests	Nids de pommes deterre farcis	Nidos de patata rellenos	Gefüllte Kartoffelnester
Olive farcite fritte	Fried stuffed olives	Olives farcies frites	Aceitunas rellenasfritas	Gefüllte gebackeneOliven
Olive nere	Black olives	Olives noires	Aceitunas negras	Schwarze Oliven
Olive ripiene	Stuffed olives	Olives fourrèes	Aceitunas rellenas	Gefüllte Oliven
Olive snocciolate	Pitted olives	Olives dènoyautèes	Aceitunas deshuesadas	Entkernte Oliven
Olive verdi	Green olives	Olives vertes	Aceitunas verdes	Grüne Oliven
Ostriche fritte	Fried oysters	Huîtres frites	Ostras fritas	Gebackene Austern
Ostriche gratinateMornay	Oysters with Mornaysauce au gratin	Huîtres	Ostras gratinadascon salsa Mornay	Austern mit Mornay-Sauceüberbacken
Palline al formaggio	Cheese balls	Boulettes de fromage	Bolitas de queso	Käsebällchen
Parmigiana di melanzane	Aubergine casserole	Gratin d'aubergines	Pastel de berenjenas	Auberginen-Auflauf
Pasta fritta concrema di acciughe	Fried dough withanchovy cream	Pâte friteà la crème d'anchois	Pasta frita con cremade anchoillas	Fritierte Teigbällchenmit Sardellencreme
Pasticcini salati	Salted pastries	Petits gâteaux	Pastelitos salados	Salzgebäck
Patate ripiene consalmone	Potatoes filled withsalmon	Pommes de terre fourréesau saumon	Patatas rellenascon salmón	Mit Lachs gefüllteKartoffeln
P?tècasereccio	Home-made paté	Pâtémaison	Paté de lacasa	Hausgemachte Pastete
Pâtédi cacciagione su crostone	Game patéon toast	Game patéon toast	Paté de cazasobre tostadita	Wildpastete auf Röstbrot
Pâtèdi carne	Meat patè	Pâtède viande	Patè de carne	Fleischpastete
Pâtédi fegato	Liver paté	Pâtédefoie	Paté de hígado	Leberpastete
Pâtédifegato d'oca	Goose foie gras paté	Pâtéde foie gras	Paté de hígadode ganso	Gänseleberpastete
Pâtèdi funghi e noci	Mushroom & walnutpatè	Pâtède champignons et noix	Patè de setasy nueces	Pilz-Nuß-Pastete
Pâtèdi prosciutto	Ham patè	Pâtède jambon	Patè de jamón	Schinkenpastete
Pâtèdi vitello in gelatina	Jellied veal patè	Pâtède veau en gelèe	Patè de terneraen gelatina	Kalbsleberpastetein Aspik
Peperoni farciti	Stuffed peppers	Poivrons farcis	Pimientos rellenos	Gefüllte Paprikaschoten
Peperoni marinati	Marinated peppers	Poivrons marinès	Pimientos marinados	Marinierte Paprikaschoten
Peperoni sottaceto	Pickled peppers	Poivrons au vinaigre	Pimientos en vinagre	In Essig eingelegtePaprikaschoten
Peperoni sottolio	Peppers in oliveoil	Poivrons àl'huile	Pimientos en aceite	In öl eingelegtePaprikaschoten
Pesce in carpionefritto e marinato	Fried & marinatedfish	Poisson en matelote(frit et marinè)	Pescado en escabeche(frito y marinado)	Fritierter marinierterFisch
Petto d'oca affumicatosu insalata di campo	Smoked goose breaston wild salad	Poitrine d'oie fumèesur salade des champs	Pechuga de gansoahumado sobre ensalada de campo	GeräucherteGänsebrust auf Feldsalat
Petto di capponein insalata	Capon-breast salad	Blanc de chapon ensalade	Ensalada de pechugade capón	Kapaunbrustsalat
Piatto freddo	Cold platter	Assiette froide	Surtido de fiambres	Kalte Platte
Pinzimonio	Raw vegetables withdips on the side	Cruditès avecsauce à part	Verduras crudas consalsa aparte	Rohkostdip
Pizzette assortite	Assorted mini pizzas	Petites pizzas assorties	Pizzas pequeñas	Auswahl an kleinenPizzas
Polenta fritta consalsiccia	Fried polenta withsausage	Polenta frite avecsaucisse	Polenta frita consalchicha	Gebackene Polentamit Wurst
Polpette di carciofifritte	Fried artichoke balls	Boulettes d'artichautsfrites	Albóndigasde alcachofas fritas	Fritierte Artischockenbällchen
Polpette di melanzane	Aubergine balls	Boulettes d'aubergines	Albóndigasde berenjenas	Auberginenbällchen

Polpette di risoagli aromi	Spicy rice balls	Boulettes de rizaux arômes	Albóndigasde arroz con aromas	Reisfrikadellen mitGewürzen
Pomodori alla russa	Tomatoes stuffedwith Russian salad	Tomates àla russe	Tomates a la rusa	Russische Tomaten
Pomodori farciti	Stuffed tomatoes	Tomates farcies	Tomates rellenos	Gefüllte Tomaten
Prosciutto crudoe fichi	Raw ham & figs	Jambon cru et figues	Jamón serranocon higos	Roher Schinken mitfrischen Feigen
Prosciutto crudoe melone	Raw ham & melon	Jambon cru et melon	Jamón serranocon melón	Roher Schinken mitMelone
Punte di asparagiin insalata	Asparagus tip salad	Pointes d'aspergesen salade	Ensalada de puntasde espárragos	Spargelspitzensalat
Quiche al rombo	Turbot quiche	Quiche au turbot	Tarta salada de rodaballo	Steinbutt-Quiche
Quiche di verdure	Vegetable quiche	Quiche aux légumes	Tarta salada de verduras	Gemüse-Quiche
Quiche lorenese	Quiche lorraine	Quiche lorraine	Tarta de Lorena	Quiche Lorraine
Ramequins (tartelletteal formaggio)	Ramequins (cheesetartlets)	Ramequins (tartelettesau fromage)	Ramequins (tarteletasde queso)	Ramequins Käsetörtchen
Ravioli al formaggiofritti	Fried cheese ravioli	Raviolis au fromagefrits	Ravioles de quesofritos	Gebackene Käse-Ravioli
Rissoles (sfogliatineripiene)	Rissoles (stuffedpuff-pastries)	Rissoles (feuilletésfarcis)	Rissoles pastelitosde hojaldre rellenos	Rissoles gefüllteBlätterteigplätzchen
Rosette di anguillain agrodolce	Sweet & soureel rounds	Rosettes d'anguilleà l'aigre-doux	Rosetas de anguilasen agridulce	Süß-sauereingelegte Aal-Rosetten
Rotolini di prosciuttocrudo e fichi	Raw ham & figrolls	Rouleaux de jamboncru et figues	Rollitos de jamónserrano con higos	Rohe Schinkenröllchenmit frischen Feigen
Salame alla piastracon polenta	Grilled salami withpolenta	Saucisson grilléà la polenta	Salami a la planchacon polenta	Wurst vom Rost mitPolenta
Salame cotto conaceto in salsa di cipolline	Salami cooked invinegar with onion sauce	Saucission cuit auvinaigre en sauce à l'oignon	Salami cocido envinagre con salsa de cebolla	In Essig gekochteWurst mit Zwiebelsoße
Salmone affumicato	Smoked salmon	Saumon fumé	Salmón ahumado	Räucherlachs
Salmone marinatoall'aneto	Marinated salmonwith dill	Saumon marinéà l'aneth	Salmón marinadocon eneldo	Lachs in Dillmarinade
Salsiccia di pesce	Fish sausage	Saucisse de poisson	Salchicha de pescado	Fischwurst
Salumi assortiti	Mixed cured meats	Charcuterie assortie	Embutidos surtidos	Gemischte Wurstplatte
Sandwich ai gamberetti	Shrimp sandwich	Sandwich aux crevettes	Sandwich de gambas	Krabben-Sandwich
Sandwich al formaggio	Cheese sandwich	Sandwich au fromage	Sandwich de queso	Käse-Sandwich
Sandwich al pollo	Chicken sandwich	Sandwich au poulet	Sandwich de pollo	Geflügel-Sandwich
Sandwich al prosciutto	Ham sandwich	Sandwich au jambon	Sandwich de jamón	Schinken-Sandwich
Sardine sottolio	Sardines in olivaoil	Sardines àl'huile	Sardinas en aceite	ölsardinen
Sauté di calamari	Sautéed squids	Sauté de calmars	Salteado de calamares	Sautierte Calamari
Sauté di vongole	Sautéed clams	Sauté de palourdes	Salteado de almejas	Sautierte Venusmuscheln
Scampi crudi marinatiin aceto con rucola	Raw scampi marinatedin vinegar with rocket	Langoustines cruesmarinées au vinaigre avec de la roquette	Langostinos crudosmarinados en vinagre con ruca	In Essig marinierterohe Scampi mit Gartenrauke
Scrigno di pastacon spuma di prosciutto	Ham-mousse pasty	Ballottine àla mousse de jambon	Cofre de pasta conmousse de jamón	Teigtasche mit Schinkenmousse
Scrigno di sfogliaalle verdure	Vegetable pasty	Friand aux légumes	Cofre de hojaldrecon verduras	Blätterteigtaschemit Gemüse
Sedano rapa grattugiatocon salsa alla panna e senape	Grated celeriac withcream sauce & mustard	Céleri rémoulade(céleri-rave râpé en sauce à la crèmeet à la moutarde)	Apio nabo ralladocon salsa de nata y mostaza	Geriebener Knollenselleriemit Rahmsauce u. Senf
Sfogliatine	Small puff pastries	Petits feuilletés	Pastelitos de hojaldre	Blätterteigplätzchen
Sfogliatine ai funghi	Small mushroom puffpastries	Petits feuilletésaux champignons	Pastelitos de hojaldrecon setas	Blätterteigplätzchenmit Pilzfüllung
Sfogliatine al prosciutto	Small ham puff pastries	Petits feuilletésau jambon	Pastelitos de hojaldrecon jamón	Blätterteigplätzchenmit Schinken
Sformato agli scampi	Scampi pudding	Timbale aux langoustines	Pudin de langostinos	Scampiauflauf
Sformato di formaggio	Cheese pudding	Timbale de fromage	Pudin de queso	Käseauflauf
Sformato di verdure	Vegetable pudding	Timbale de légumes	Pudin de verduras	Gemüseauflauf
Sorbetto di pomodoro	Tomato sorbet	Sorbet de tomate	Sorbete de tomate	Tomaten-Sorbet
Sottaceti	Mixed pickles	Légumes auvinaigre	Encurtidos	Mixed pickles
Soufflé alformaggio	Cheese soufflé	Soufflé aufromage	Suflé de queso	Käsesoufflé
Soufflé dicrostacei	Shellfish soufflé	Soufflé auxcrustacés	Suflé de crustáceos	Krustentiere-Soufflé
Soufflé dipesce	Fish soufflé	Soufflé aupoisson	Suflé de pescado	Fischsoufflé
Spiedini di formaggio	Cheese kebabs	Brochettes de fromage	Broquetas de queso	Käsespießchen
Spiedini di salumi	Cured-meat kebabs	Brochettes de charcuterie	Broquetas de embutidos	Wurstspießchen
Spuma	Mousse	Mousse	Mousse	Mousse
Strudel di salmonee patate	Salmon & potatostrudel	Strudel de saumonet pommes de terre	Rollo de pasta consalmón y patatas	Lachs-kartoffelstrudel
Strudel di verdure	Vegetable strudel	Strudel de légumes	Rollo de pasta converduras	Gemüsestrudel
Stuzzichini al formaggio	Cheese bits	Amuse-bouche au fromage	Bocaditos de queso	Käse-Appetithäppchen
Tartara di trota(trota cruda tritata aromatizzata)	Trout tartare minced& spiced raw trout	Tartare de truite(truite hachée et aromatisée)	Tartare de trucha(trucha cruda triturada y aromatizada)	Forellen-Tartar (gehackteu. gewürzte rohe Forelle)
Tartellette	Tartlets	Tartelettes	Tartaletas	Törtchen
Tartellette al formaggio	Cheese tartlets	Tartelettes au fromage	Tartaletas de queso	Käsetörtchen

Tartellette alleverdure	Vegetable tartlets	Tartelettes aux légumes	Tartaletas de verduras	Gemüsetörtchen
Tartine	Canapés	Canapés	Canapés	Canapés
Terrina di fegatod'oca	Goose foie gras terrine	Terrine de foie gras	Tarrina de hígadode ganso	Gänseleberterrine
Terrina di gambericon gelatina	Jellied prawn terrine	Terrine d'écrevissesen gelée	Tarrina de gambascon gelatina	Garnelenterrine mitGelee
Terrina di maialein crosta	Pork terrine in pastrycrust	Terrine de porc encroûte	Tarrina de cerdoen costra	Schweinefleisch-Terrinein Teighkruste
Terrina di verdurecon salsa di pomodoro	Vegetable terrinewith tomato sauce	Terrine de légumesau coulis de tomate	Tarrina de verdurascon salsa de tomate	Gemüseterrinemit Tomatensauce
Timballo di luccioin salsa di menta	Pike pie with mintsauce	Timbale de brochetavec sauce à la menthe	Timbal de lucio ensalsa de menta	Hechttimbale in Minzsauce
Timballo di sogliolain gelatina	Jellied sole pie	Timbale de sole engelée	Timbal de lenguadoen gelatina	Seezungen-Timbalein Gelee
Toast ai funghi	Mushroom toast	Toast aux champignons	Tostada de setas	Pilztoast
Tonno sottolio	Tuna in olive oil	Thon à l'huile	Atún en aceite	In Öl eingelegterThunfisch
Torta al formaggio	Cheese pie	Tourte au fromage	Tarta de queso	Pikanter Käsekuchen
Torta di sfogliafarcita con bietole	Pastry pie filledwith Swiss chard	Tourte feuilletéefarcie aux bettes	Tarta de hojaldrerellena con acelgas	Mit Mangold gefüllteBlätterteigtorte
Tortino ai funghi	Small mushroom pie	Petite tourte auxchampignons	Tartita de setas	Pilztörtchen
Tortino alle alici	Small anchovy pie	Petite tourte auxanchois	Tartita de anchoas	Sardellentörtchen
Tramezzini	Sandwiches	Sandwich (de painde mie)	Sandwiches	Sandwiches
Tronchetti ai funghi	Mushroom logs	Bûchettes dechampignons	Rollitos de setas	Pilzstämmchen
Tronchetto al salmone	Salmon log	Bûchette desaumon	Rollito de salmón	Lachsstämmchen
Uova alla russa	Russian eggs	OEufs à larusse	Huevos a la rusa	Russische Eier
Uova di lompo	Lumpfish roe	OEufs de lump	Huevas de lompo	Lumpfischrogen
Uova di salmone salate	Salted salmon roe	OEufs de saumon salés	Huevas de salmónsaladas	Gesalzener Lachsrogen
Uova ripiene	Stuffed eggs	OEufs farcis	Huevos rellenos	Gefüllte Eier
Valigette di melanzanecon crema di formaggio	Aubergine bundleswith cheese cream	Coffrets d'auberginesà la créme de fromage	Maletines de berenjenascon crema de queso	Auberginentaschenmit Käsecreme
Verdure ripiene	Stuffed vegetables	Légumes farcis	Verduras rellenas	Gefülltes Gemüse
Verdure sottaceto	Pickled vegetables	Légumes auvinaigre	Verduras en vinaigre	In Essig eingelegtesGemüse
Verdure sottolio	Vegetables in oil	Légumes àl'huile	Verduras en aceite	In Öl eingelegtesGemüse
Vitello tonnato	Cold veal with tunasauce	Veau froid àla sauce au thon	Ternera fríacon salsa de atún	Kaltes Kalbfleischin Thunfischsauce
Vol-au-vent	Vol-au-vent	Vol-au-vent	Tartaletas de hojaldrerellenas	KöniginpastetchenBlätterteigpastetchen
Vol-au-vent allafinanziera	Vol-au-vent finanzierastyle	Vol-au-vent financière	Tartaletas de hojaldrea la financiera	Königinpastetchennach Finanzmannsart
Vol-au-vent con verdure	Vegetable vol-au-vent	Vol-au-vent aux légumes	Tartaletas de hojaldrecon verduras	Königinpastetchenmit gemüse
Vongole alla marinara	Clams marinara style	Palourdes marinières	Almejas a la marinera	Venusmuscheln nachMatrosenart
Zucchine farcitecon ricotta ed erba cipollina	Courgettes stuffedwith ricotta cheese & chives	Courgettes farciesde ricotta et ciboulette	Calabacines rellenoscon requesón y sueldacostilla	Zucchini gefülltmit Ricotta-Käse u. Schnittlauch
Zuppa di frutti dimare	Seafood chowder	Soupe de fruits demer	Sopa de mariscos	Meeresfrüchtesuppe
Zuppetta di molluschie crostacei	Shellfish & molluscchowder	Mollusques et crustacésà la nage	Sopa de moluscosy crustáceos	Suppe aus Weich-u. Krustentieren

2012 Vento di Sapore

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