Spaghetti B.Cavalieri con crema di tartufo nero e uva
mantecati con pecorino e finocchio.
Ingredienti per 4 persone:
280gr Spaghetti B.Cavalieri
80gr Pecorino romano stagionato
28gr Crema di tartufo nero
16 Acini d'uva
2 Cucchiai di pane grattugiato
1 Cucchiaio di finocchio selvatico tritato
Q.b Sale & Pepe
Q.b Olio extra vergine d'oliva
Procedimento:
Bollire in abbondante acqua salata Gli spaghetti B.Cavalieri
Frullare il tartufo nero a scaglie con un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e
aggiungere 2 cucchiai di acqua.
Trasferire il composto in una ciotola ed aggiungere il pane grattugiato e
un pizzico di pepe.
Tagliare gli acini d'uva a cubetti eliminando tutti i semi
e lasciarli in un piattino a parte
Gratuggiare il pecorino in una ciotola e aggiungere il finocchio
Saltare la pasta con la crema di tartufo nero; spegnere il fuco e unire l'uva e
il pecorino con il finocchio selvatico.
Servire caldo
5 commenti:
Complimenti ;)
cioa cristiano
www.ilcucinotto.it
invitantissimi. complimenti
Complimenti, le tue erano senza dubbio le miglioro ricette del contest!!! Davvero bravo!!!
Grazie a tutti di seguire il blog e le ricette...
Ci sentiamo al prossimo contest...
Saluti
Matteo
Che interessante. Grazie mille
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